Composición sanguínea de la raza Braford. Como llegar?
CRUZAMIENTO INDUSTRIAL x SELECCIÓN
CUAL ES LA MEJOR OPCIÓN? Para un país como el Uruguay, con grandes ventajas naturales, la demanda cada vez mayor de carnes producidas en condiciones naturales, representa una oportunidad sin límites. Los aparentes grandes avances logrados en los países “desarrollados” buscando precocidad, determinadas características de carcasa y mayor eficiencia de la producción, han ido distanciando cada vez mas esta ultima de las condiciones de cría natural, a la que comienzan a volcarse nuevamente los consumidores, y es así que con el afán de preservar la naturaleza y la salud humana, cada vez se habla mas de cría en condiciones naturales, alimentación en base a pasturas, trazabilidad, etc. Todo esto nos coloca en un sitial clave como productores, ya que no son demasiados los cambios a realizar para satisfacer la demanda del mercado. Y cuando me refiero a que no son demasiados los cambios hablo en cuanto a cantidad, ya que en cuanto a calidad, los cambios deberán ser enormes. En pocas palabras: debemos producir mas y mejor. La premisa básica para lograr producción de calidad a bajo costo y con ciclo corto se apoya en tres pilares fundamentales, al que debería apuntar todo criador: La herramienta más rápida y accesible para lograrlo, sin dudas es trabajar en base a cruzamientos para aprovechar la heterosis o vigor híbrido resultante de los mismos. Pero aquí nos enfrentamos con un gran escollo, que posiblemente sea el temor que muchos productores aún enfrentan al pensar en cruzar su ganado, en un país donde abundan los “productores racistas”, que se han “casado” con determinada raza (muchas veces por tradición que viene de sus padres y abuelos). No niego que sea un espectáculo para los ojos el mirar un rodeo todo del mismo pelo, parejito, lindo … para una foto!!!! Pero hasta donde ese rodeo de la foto repercute positivamente en nuestro bolsillo? Hoy mas que nunca debemos ser prácticos. Los cruzamientos entre razas son una opción, pero no la única. Si bien el impacto de los cruzamientos industriales en la producción representa una forma bastante rápida de alcanzar un aumento en la producción, estos no pueden ser considerados como una solución “milagrosa” para los problemas de baja productividad a nivel nacional, dejando de lado otras formas de mejoramiento genético. El realizar cruzamientos, sin ningún criterio, sin un apoyo técnico serio, llevados a veces mas por la publicidad de las sociedades de criadores de determinadas razas que por una base técnico-profesional, puede llevar a algunos productores al fracaso. Por otro lado, sabido es, el nivel de calidad de carne de las razas que tradicionalmente se han criado en nuestro país, Uruguay. El término heterosis describe el aumento de vigor o productividad de animales cruzas en relación a sus padres, independientemente de su causa. El fenómeno es tanto mas intenso cuanto mas distantes genéticamente sean las razas o líneas cruzadas, así como cuanto mas puras sean para esas diferencias. La heterosis se manifiesta en diversas características, generalmente asociadas a la productividad, como por ejemplo: mayor eficiencia reproductiva, fertilidad, adaptabilidad a diferentes ambientes, habilidad materna, precocidad y ganancia de peso. Todas evidentemente importantísimas en una criación comercial. En el caso de cruzamientos de razas cebuinas (Brahman, Nelore, etc.) y taurinas (Hereford, A.Angus, Shorthorn, Limousin, etc.), se asocia la rusticidad de las primeras a la precocidad y ganancia de peso de las segundas, además de otras características igualmente importantes, dando como resultado un animal que garantizará mayores ganancias al productor. El cruzamiento de razas taurinas e índicas, sin dudas puede remover gran parte de la depresión del potencial reproductivo de nuestros rodeos, resultando en animales excepcionalmente productivos y eficientes. Sin embargo, a medida que la proporción de sangre cebuína aumenta, las ventajas de las cruzas son contenidas por la mayor edad a la pubertad y menor terneza de la carne. Esto resalta una vez más la importancia de que cualquier intento de cruzamiento cuente con orientación técnica especializada. Una carrera descontrolada hacia los cruzamientos puede obligar luego a retroceder sobre nuestros pasos para retomar la calidad de carne que siempre nos ha caracterizado. Debido a varios factores como la heterosis, efecto aditivo en caracteres deseables y el efecto de la complementariedad de caracteres, donde la mejora es la resultante de la sumatoria, en el mestizo, de características deseables en cada raza, realmente, cuando es bien dirigido, el cruzamiento es la manera más rápida de alcanzar el aumento en la productividad. Los resultados promedios llegan a un 17% de incremento en la producción en individuos de la primera generación, llamados F1. Infelizmente, estos resultados no se repiten en las generaciones siguientes, debido a la reducción de la heterosis, aún cuando se suma una tercera o cuarta raza en las F2 y F3, segunda y tercera generación respectivamente. Lo máximo que se logra es mantener un nivel medio de heterosis con cruzamientos rotativos, sin embargo con resultados generalmente inferiores a los alcanzados por los individuos de la F1, con pérdidas en la rusticidad o en la productividad. Podemos concluir que el cruzamiento industrial es una excelente alternativa de aumento de la producción, de ganancia de peso rápida, pero no la única. En la selección, método que consiste en la medida permanente de parámetros y selección de los mejores individuos, los progresos obtenidos en cada generación son menos expresivos: cerca de 1% a 2% como máximo. Sin embargo, esos avances son permanentes, progresivos y aditivos, o sea, la ganancia de la primera generación será adicionada a la segunda y así sucesivamente a cada generación, permitiendo una evolución constante del rodeo seleccionado. Cual sería entonces la mejor opción? Creo que sea la asociación de las dos metodologías: Selección y Cruzamiento, alcanzando entonces el máximo que cada una puede ofrecer en progresos en el rodeo. Cuando hablamos de cruzamiento es importante tener claro que no pensamos en cruzar el 100% del rodeo! Talvez un porcentaje del 40% sea suficiente para ver importantes avances. El 60% restante deberá ser mantenido puro para garantizar la reposición total de hembras de base taurina del rodeo y
ASPECTOS A CONSIDERAR AL SELECCIONAR TOROS Y/O SEMEN
(1ª PARTE) La eficiencia en la producción agropecuaria es la mejor herramienta para luchar contra la baja rentabilidad. El productor debe invertir lo menos posible, pero bien, y a esa inversión sacarle el máximo provecho. Por eso, al momento de comprar reproductores, no se fije tanto en que premio obtuvo en tal o cual exposición, o cuantos kg. ganó en la prueba de comportamiento. Fíjese si, en la APTITUD REPRODUCTIVA, que comprende: habilidad de monta, capacidad de servicio, circunferencia escrotal y el potencial de apareamiento que se puede esperar de cada reproductor. CIRCUNFERENCIA ESCROTAL El examen de aptitud reproductiva en toros tiene por objeto estimar el potencial reproductivo durante la temporada de servicio. Uno de los componentes de esta evaluación es la medición de la circunferencia escrotal (C.E), la cual es buen indicador del peso de ambos testículos y de la cantidad de tejido con potencial producción espermática en toros jóvenes de carne. Sin embargo, es importante considerar que los valores de C.E. no sirven para comparar toros criados en diferentes condiciones, pues el componente ambiental, como veremos mas adelante, es una importante variable a ser considerada, que invalida cualquier intento de comparación. Asimismo, no se debe sobredimensionar ni subestimar la mayor precocidad sexual de las hijas de toros con mayor circunferencia escrotal, pues como veremos mas adelante por cada cm por encima de la media de la población, que aumente la C.E. las hembras de esa progenie entrarán a la pubertad aproximadamente 4 días antes que el resto de la población. La C.E. es una medida de tamaño testicular, y ha sido asociada con la producción de semen. Varios factores como la raza, edad, estación del año y peso corporal influencian el tamaño testicular y la circunferencia escrotal. Al seleccionar toros por sus méritos reproductivos, cuatro aspectos deberían ser evaluados y analizados. Ellos son: desarrollo testicular y escrotal, aptitud física para servir a la hembra, calidad seminal y óptimo comportamiento socio-sexual. La selección de toros por tamaño testicular lleva a un mejoramiento de las características reproductivas femeninas correlacionadas positivamente con dicho carácter, esencialmente se incrementa el porcentaje de partos y se reduce la edad al primer servicio. La circunferencia escrotal está altamente correlacionada con el peso del parénquima testicular y directamente relacionada con el número potencial de espermatozoides producidos. Cada gramo de parénquima testicular produce aproximadamente 15 millones de células espermáticas por día (el parénquima equivale al 87% del peso de la masa testicular). Estimativamente, toros con 30 cm de C.E.: pesan 300 g, producen 5×10(6) (5×10 a la seis) espermatozoides por gramo y pueden lograr 100 eyaculaciones en 21 días, toros con 40 cm de C.E. pesan 700 g, producen el doble de esperma y logran 200 eyaculados en 21 días. aproximadamente. Los beneficios de seleccionar toros con C.E. amplia a edad temprana deben enfocarse desde dos puntos de vista: La C.E. es un importante componente del examen funcional reproductivo en toros; también lo son: integridad anátomo-fisiológica de genitales internos y externos, aptitud seminal, óptimo comportamiento socio-sexual, no transmisibilidad de caracteres indeseables a la descendencia, correcto manejo nutricional y normal salud genital y general. Efectos raciales sobre la circunferencia escrotal. Son desconocidas las diferencias fisiológicas entre razas que podrían causar que un toro de una raza produzca más células espermáticas por unidad de túbulo seminífero funcional que otras razas. La tasa espermatogénica para todos los toros es similar y cada gramo de tejido para todas las razas contiene similar cantidad de epitelio seminífero tubular (toros mayores de 12 meses de edad). Toros de gran musculatura (doble músculo) frecuentemente tienen menor C.E. Musculatura extremadamente pesada también tienen tendencia a presentar tamaños testiculares por debajo del promedio . Edad a la pubertad Investigaciones que incluyeron 31 toros de diferentes grupos raciales (6 razas) revelaron que el promedio de la C.E. presentó una correlación negativa con la edad a la pubertad ; toros con mayor C.E. eran mas precoces en cuanto a aparición de la pubertad, independientemente de la raza. Una defectuosa nutrición y manejo producen un retraso en el desarrollo testicular. Un importante beneficio de usar toros con promedios superiores de C.E. es que “Arrastran” efectos positivos a su descendencia femenina. Estudios conducidos en la Universidad de Colorado y en Montana (E.U.A.) han demostrado una alta correlación genética negativa (r = -.71 y -1,07 respectivamente) entre tamaño testicular en toros y edad a la pubertad en sus hijas o descendencia femenina. Esto implica que el uso de toros con promedio de tamaño testicular superior al promedio racial para su peso y edad produce en la progenie femenina aparición de la pubertad a mas temprana edad, ciclicidad mas regular y mayor vida útil productiva. Resultados mas recientes no solamente confirman lo anterior sino que indican una alta correlación positiva genética entre tamaño testicular de los toros y tasas de preñez en su progenie femenina . Asimismo, por cada centímetro que supere por encima de la media en la población, puede esperarse un aumento de 0,25 cm en el destete masculino y 3,86 días antes en la aparición de la pubertad en la progenie femenina . Otro autor comunicó que por cada centímetro de aumento en la C.E. del servicio (toro) puede asumirse un cambio de -0,796 días en edad a la pubertad, -0,667 en días al primer parto y -0,826 en edad al primer parto en la descendencia femenina. Correlaciones entre C.E. y cuadro seminal Está indicada una correlación fenotípica favorable entre C.E. y calidad y cantidad de semen. Han sido informadas correlaciones genéticas favorables especialmente en toros jóvenes donde la motilidad, % de espermatozoides normales, volumen, concentración y producción espermática aumentó y el porcentaje de anormalidades disminuyó. También se ha sostenido una relación entre disminución de espermatozoides anormales, aumento en el % de normales y aumento en la C.E. Estudios realizados por Wiltbank, en Texas, U.S.A. donde se investigó la C.E. en toros y su relación con la fertilidad, arrojaron interesantes resultados que se resumen en la siguiente tabla: Correlaciones genéticas y medio-ambientales (clima, nutrición) Los estudios indican que
Evaluación de la capacidad reproductiva de toros
La eficiencia de un rodeo de cria está ligada a los índices de preñez y consecuentemente a la cantidad deterneros destetados. Dejando de lado factores sanitarios, la fertilidad de toros y vientres es responsabledirectamente por los resultados de la producción del rodeo. Algunos datos llegan a estimar que cerca de5% de los toros utilizados en monta natural son totalmente infértiles y otros 30% subfértiles, causandograndes perjuicios a la productividad nacional.En un estudio realizado en nuestro país sobre dos mil toros, en el año 1984, se encontró que el 17% noera apto para la reproducción por distintas causas. Estas cifras son similares en Australia, donde medianteexámenes similares se encontró que el 18% de los toros jóvenes que entraban en la etapa reproductivatenían problemas, ya sea en el aparato reproductor, locomotor o en el sistema de liberación de semen. EnArgentina, donde se usa el mismo sistema de monta natural, uno de cada cinco toros estudiados, estabapotencialmente inapto.El problema en Uruguay existe y se debe a que no se tiene en cuenta el test de capacidad reproductiva yprincipalmente no se tiene en cuenta el comportamiento del macho dentro del rodeo (comportamientosocial del toro).Otro problema advertido es el exceso de toros por número de hembras. La relación macho/hembra esexcesiva (exceso de toros por cada cien vacas). Esto significa que los toros aptos compensarían el trabajoineficiente de los toros inaptos (ineficiencia que no es advertida por el productor), no observándose casidiferencias, pero haciendo que el productor deba mantener un desnecesario número de toros en pastoreodurante el año, con sus costos inherentes.EXÁMEN ANDROLÓGICO EN TOROSEl principal instrumento para evaluar la capacidad reproductiva de toros es el exámen andrológico, dondeson evaluadas las siguientes características: integridad física del animal, evaluación de la salud general,aplomos, calidad y sanidad del tracto reproductivo, calidad del semen producido y test de aptitudreproductiva, que evalúa el interés sexual del reproductor.A través del Exámen Andrológico es posible hacer una estimativa de la fertilidad potencial deltoro y, en segundo lugar, identificar anormalidades en el tracto genital o en el comportamiento sexual quepuedan comprometer la fertilidad. En tercer lugar, se debe observar su mérito genético para el fin al quese destinará. Un toro se puede presentar subfértil cuando tiene problemas en el semen, no logra ajecutar elacto sexual o cuando es portador de enfermedades venéreas. La importancia del exámen andrológicoreside en el hecho de que un toro puede servir, como mínimo, 25 vacas por temporada en régimen demonta natural, hasta miles, a través de la inseminación artificial. En este caso, tiene mucha importancia laevaluación de su mérito genético.Un exámen andrológico debe constar de cinco etapas básicas:I. Datos generales, donde es considerado principalmente el objetivo del exámenII. Exámen clínico de los órganos genitalesIII. Exámen de semenIV. Exámen del comportamiento sexualV. Exámen microbiológicoEXÁMEN CLÍNICOEn cuanto a los órganos externos, deberán examinarse; prepucio (por posibles problemas de postitis,fimosis, acrobustitis, etc.), pene (hematomas, adherencias, etc.),bolsa escrotal (simetria, lesiones depiel, ectoparásitos, dermatofilosis, etc.). Siendo la bolsa escrotal un importante componente delsistema termoregulador, su integridad es fundamental para que la espermatogénesis (formación deespermatozoides) ocurra de manera eficiente.El exámen de los testículos comprende; inspección (evaluando simetría, así como alteraciones detamaño y forma) y palpación, para determinar la movilidad, consistencia, perímetro y sensibilidad.También deberá ser examinado el epidídimo y el cordón espermáticoÓRGÃOS INTERNOSLos órganos internos del toro son examinados por palpación rectal, mediante el cual se analizan lapróstata, vesículas seminales, ampollas de los ductos deferentes, etc. Ó RECOLECCIÓN DE SEMENEl semen de los bovinos puede ser recogido mediante Vagina artificial, electroeyaculador o masaje de lasampollas. El método de la vagina artificial es el que mas se parece al eyaculado natural, y por eso debe serel de preferencia cuando se desea analizar cuantitativa y cualitativamente al semen, asi como paracongelamiento del mismo. El electroeyaculador es al método mas usado cuando se deben recogermuestras de varios animales y para obtener una estimativa cualitativa de la espermatogénesis.EXÁMEN DE SEMENEl exámen de semen es realizado en dos etapas. inicialmente se realiza un exámen inmediato evaluandosevolúmen, aspecto, pH, motilidad y vigor. Luego se toman muestras para el exámen laboratorial, que serealiza posteriormente observando concentración y morfología espermática.CUANDO DEBE SER HECHO.Por lo menos dos meses antes del entore, pues la espermatogénesis lleva mas o menos unos 49 días yotros 10 días para el pasaje de esos espermatozoides por el epidídimo, lo que nos daría aproximadamente60 días; tiempo suficiente para implementar las medidas sanitarias correctivas. Todo animal comprado ode producción propia, antes de ser utilizado como reproductor, debe pasar por la evaluación andrológicaantes de ser aprobado. La repetición del exámen anualmente en los toros, antes del entore evita queanimales que por algún motivo hayan perdido o reducido su capacidad reproductiva, sean utilizados. Estarutina sirve también como parámetro para establecer la necesidad de reposición de reproductores en elestablecimiento.Marcelo Mendonça
